รีวิวสุดยอด 7 จานเด็ดที่ต้องห้ามพลาดในเมนูอาหารเวียดนาม

แต่เรื่องของ อาหารการกินของประเทศเวียดนามนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา ถึงหน้าตาของอาหารบางจานอาจจะใกล้เคียงกับบ้านเรามากๆ ก็ตาม แต่ด้วยกรรมวิธีการทำและการปรุงรส บอกเลยว่ารสชาติที่ออกมานั้นแตกต่างกันแน่นอน ปูทางมาขนาดนี้ แล้ว คิดว่าหลายคนคงจะเริ่มหิวกันแล้วล่ะสิ งั้นรีบตามทัวร์ครับไปอ่านกันเลยดีกว่าว่าอาหารจานไหนสมควรปักหมุดเอาไว้ ใน Wish list กันบ้าง

Pho (เฝอ)  

เมนูอาหารเวียดนามจานแรกถือว่าเป็นอาหารที่เลื่องชื่อลือชาของชาวเวียดนามเลยก็ว่าได้  ถึงหน้าตาจะคลับคล้ายคลับคลากับ บรรดาก๋วยเตี๋ยวบะหมี่แถวบ้านเราแต่รับรองว่ารสชาติที่ได้นั้นไม่เหมือนกัน แต่อร่อยถูกปากเหมือนกันแน่นอน คน เวียดนามมักจะทานเฝอเป็นอาหารจานหลักและหาทานได้ทั้งวัน  โดยองค์ประกอบของอาหารจานนี้จะประกอบไปด้วยเส้น เฝอ หรือ บั๊ญเฝอ ซึ่งลักษณะคล้ายเส้นเล็กแต่มีไซส์ใหญ่ กว่า เส้นเฝอที่ดีจะต้องนุ่มเหนียว ไม่ขาดง่าย แถมทิ้งไว้ก็จะไม่จับตัวเป็นก้อนๆ ให้เสียอารมณ์ น้ำซุปจะเคี่ยวจาก เนื้อสัตว์และเครื่องเทศบางชนิดจนเข้มข้นกลมกล่อม โดยชาวเวียดนามจะนิยมนำเนื้อวัวมาใช้เยอะที่สุด  จากนั้นเพิ่มท็อปปิ้งให้อร่อยขึ้นด้วยหัวหอม ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และมีการจัดโหระพา มะนาว ถั่วงอก และพริกหยวกให้ได้เติมเครื่องเพิ่มภายหลังกันอีกด้วย ส่วนใครที่ยังคิดว่ารสชาติที่ได้ยังไม่ถูกใจพอ ลองเติม ซอสต่างๆ เช่น ซอสฮอยซิน น้ำปลา และซอสพริกศรีราช ก็ช่วยให้อร่อยขึ้นได้อีกเป็นกอง

แผนที่ Google Maps : เวียดนาม 

Goi cuon (ก๋อยกวั่น)

ชื่อของเมนูอาหารเวียดนามจานนี้อาจจะแปลกหูแปลตาไปสักหน่อย แต่ถ้าได้เห็นหน้าตาของอาหารรับรองว่าคุ้มมากแน่ๆ เพราะเจ้าสิ่งนี้ มีลักษณะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนของบ้านเรา เป็นเมนูสุขภาพที่นิยมทานเป็นของว่างและทำทานเองได้ไม่ยากนักอีกด้วย ก๋อยกวั่นถือเป็นอาหารพื้นบ้านของ เวียดนามและนิยมทานเป็นมื้อกลางวันในช่วงฤดูร้อนมากที่สุด ก๋อยกวั่นมีวิธีการทำเหมือนลุยสวนบ้านเราไม่มีผิด คือการนำแป้งมาห่อไส้ต่างๆ ทั้งเนื้อทั้งผักหลากหลายชนิด สมุนไพร เนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ เนื้อกุ้ง ก่อนที่จะนำไปตัดเสริฟขนาดพอคำ ทานคู่กับผักเคียงต่างๆ  และ คู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ยิ่งถ้าเป็นซอสถั่วลิสงที่มีรสชาติเผ็ดหน่อยๆ บอกเลยว่าสุดยอด แถมเมนูนี้ยังถือว่าเป็นเมนูสุขภาพที่อุดมไปด้วยผักนานาชนิด เหมาะมากๆ ที่จะเป็นเมนูอาหารเวียดนามสำหรับสาวๆ ที่กำลังลด น้ำหนักหรือไดเอต ใครที่อยากลดแป้งและเพิ่มผักในมื้อเย็นลองเอาเมนูแทนข้าวจานหนักดูก็น่าจะโอเคไม่น้อย

Banh mi (บั๊นหมี่)

เมนูนี้ถือว่าเป็นการผสมผสามระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารฝรั่งเศส จนได้เป็นเมนูใหม่ที่มีรสชาติอร่อยลงตัว ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะเวียดนามนั้นเคยตกอยู่ใต้อาณานิคมของอังกฤษมาเป็นเวลานาน เมนูนี้นั้นถือว่าเป็น เมนูยอดฮิตของคนเวียดนาม เรียกได้ว่าเดินไปที่ไหนเมืองไหนก็สามารถหาซื้อได้ทั้งนั้น แถมยังวางขายในราคา ย่อมเยาวน์อีกด้วย ลักษณะของเมนูจะเป็นขนมปังแท่งสไตล์ฝรั่งเศสยัดไส้ตรงกลางด้วยผักและเนื้อสัตว์นานาชนิดไปจนถึงเครื่องเทศ สูตรพิเศษต่างๆ ที่มีรสแตกต่างกัน แต่ผสมผสานปรุงรสกนัมาอย่างดีออกมาจนมีรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว  ถึงบั๊นหมี่จะยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในกลุ่มของผู้บริโภคคนไทยมากนัก แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ เลยทีเดียว ฮอตฮิตเสียขนาดนี้ จะไม่จัดสักชิ้นคงจะพลาดไม่ใช้น้อยเลยทีเดียว

Bun cha (บุ๋นจ่า)

สำหรับเมนูอาหารเวียดนามนี้นั้นบอกเลยว่าไม่ธรรมดา เพราะแม้แต่อดีตประธานาธิบดีของสหรัญอเมริกาก็ยังเคยมาลิ้มลองรสชาติ แสนอร่อยกันมาแล้ว โดยบุ๋นจ่าถือว่าเป็นอาหารหลักอีกชนิดของชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเวียดนามทางตอนเหนือ จะนิยมเป็นพิเศษ โดยเมนูนี้มักจะปรุงเลี้ยงในงานสังสรรค์หรือโอกาสพิเศษต่างๆ บุ๋นจ่า เป็นเมนูขนมจีนที่นิยมทานคู่กับหมู่ย่าง ซึ่ง เข้ากันได้ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ไฮไลท์ของจานคงจะเป็นอะไรไม่ได้นอกจากหมูย่างนั้นเอง เพราะจะมีการผสมคารา เมลลงไปทำให้หมูย่างมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสริมความอร่อยได้อีกด้วยซอสรสเค็มหวานและผักต่างๆ รับรองได้เลย ว่าทานเพลิน กว่าจะรู้ตัวก็คงเกลี้ยงจานไม่เหลือซากแน่ๆ

Bun bo nam bo (บุ๋นบ่อ)

จานนี้เป็นเมนูเส้นที่แปรรูปมาจากข้าว หน้าตาคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยว แถมมีวางขายตั้งแต่ข้างถนนจนขึ้นบน ห้างสรรพสินค้า เรียกว่าหาทานได้ง่ายเพราะเป็นอาหารยอดนิยม  เส้นบุ๋นบ่อจะทำจากแป้งหมัก มีขนาดทั้งเล็กและใหญ่ นิยมรับประทานคู่กับน้ำซุปในรูปแบบต่างๆ ที่มีกลิ่นตะไคร้ ชวนน้ำลายสอ ซึ่งจะมีรสชาติแตกต่างๆ จากน้ำซุปของเฝอแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยจะมีรสจัดมากกว่าเฝอแต่ไม่ มากกว่ากันนัก เพราะฉะนั้นถึงเป็นคนที่ทานอาหารเผ็ดไม่มากก็ยังทานได้  ส่วนผสมของเมนูนี้ยังไม่หมดแต่เพียงเท่านี้ ยังมีการเติมเครื่องอย่างเลือดและเนื้อต่างๆ พร้อมใส่ถั่วลิสง และถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซอสพริก แค่นี้ก็ยอดเยี่ยมกระเทียมดองมากๆ แล้ว เป็นเมนูอาหารเวียดนามอีกหนึ่งรายการที่อย่าลืมไปชิมนะคะ

Banh xeo (บั๊ญแส่ว)

เมนูนี้เราคนไทยรู้จักกันในชื่อขนมเบื้องญวนนั่นเอง เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่หาทานค่อนข้างยากในบ้านเรา บั๊ญแส่วของชาวเวียดนามในภาคใต้จะมีขนาดใหญ่กว่าในภาคกลาง  หน้าตาของบั๊ญแส่วเป็นอาหารเวียดนามลักษณะคล้ายแพนเค้ก แป้งแผ่นบางกรอบและมีกลิ่นหอมนั้นจะทำจาก ข้าวเจ้า และผงขมิ้น ยัดไส้ด้วยมันหมู กุ้ง และถั่วงอกแล้วนำมาทอด บางคนนิยมทานคู่กับซอสเตือง ซึ่ง ประกอบด้วยตับ ซอสฮอยซิน และกระเทียม ตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำห่อด้วยผักกาดก่อนแล้วค่อยราดน้ำจิ้ม เครื่อง เยอะขนาดนี้ รับรองว่าอร่อยเหาะ ใครได้ชิมต้องติดใจกันทั้งนั้น

เขียนไปก็น้ำลายไหลไป บอกเลยว่าตอนนี้หิวจนไส้กิ่วเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เพราะงั้นวันนี้ทัวร์ครับคงต้องขอลาไปก่อน จะได้ไปหาอะไรทานให้หายหิวสักที ใครที่สนใจเรื่องราวๆ ดีแบบนี้ ทัวร์ครับยังมีสาระดีๆ รอให้ติดตามกันอีกเพียบ 

อ่านต่อ !!!

เปิดถุงช้อป! 5 ของฝากเวียดนาม ไม่ซื้อจะพลาดมากกกก…

7 ของฝากจากเวียดนาม ไปเที่ยวเวียดนามต้องไม่พลาด!